Bring TCM-Ernährung in die Praxis

Besser Kraftbrühe als Ingwer-Shot? Aus Sicht der TCM ein klares JA, denn die TCM betrachtet Lebensmittel nach ihrer energetischen Wirkung: Sie können uns wärmen oder kühlen, aufbauen oder entlasten, beruhigen oder beleben. Der scharfe Ingwer-Shot kann bei Schwäche Unruhe hervorrufen. Die passende Kraftsuppen oder Essenz ergänzt die alltägliche Ernährung wirksam, ohne zu belasten.

Die Traditionelle Chinesische Medizin betrachtet Nahrung seit über 2.000 Jahren als zentrale Säule der Gesunderhaltung. Rezepturen für Kraftsuppen und Essenzen sind das Wirksamste, was die TCM-Diätetik zu bieten hat. Die Ingredienzen sind hier nicht nur Energielieferanten, sie tragen eine Qualität in sich: Sie bewegen oder sammeln, befeuchten oder trocknen, stärken das Qi (die Lebensenergie) oder klären Hitze.

Gerade bei typischen Alltagsthemen – Verdauungsbeschwerden, Stress, Erschöpfung oder Wechseljahren – eröffnet diese Sichtweise eine überraschend logische Struktur. Mit dem innovativen Kraftsuppen-Konzept von Ruth Rieckmann lernst Du, gezielt für die Konstitution, die Lebensphase und Disharmoniemuster Deiner Klient:innen wirksame Rezepte auszuwählen oder selbst zu erstellen.

Mit integrativen Empfehlungen zur Ernährung in den Jahreszeiten und Lebensphasen sowie alltagstauglichen Akupressurpunkten, etwa bei Heißhunger, Übergewicht, Reizdarm oder Wechseljahresbeschwerden integrierst du Selbsthilfe-Werkzeuge zur Aktivierung des Vagus-Nervs.

In dieser Weiterbildung verbindest Du dein Vorwissen um die Elemente der TCM wie Yin und Yang, Qi, Blut, Körpersäfte, krankmachende Faktoren und Disharmonie-Muster mit moderner Ernährungswissenschaft und neurobiologischen Erkenntnissen über die Darm-Hirn-Achse. Das Ziel ist Beratungssicherheit durch vertieftes Verständnis von Disharmoniemustern, Körperzeichen und gezieltem Einsatz von Hausmitteln – ohne dass die gesamte Ernährung im Alltag umgestellt werden muss. Nach erfolgreichem Abschluss dieser Weiterbildung bist Du in der Lage, alltägliche Herausforderungen und Beschwerden genauer einzuordnen und passgenaue Rezepte für Kraftsuppen & Essenzen zuzuordnen oder selbst zu erstellen.

Neben jahreszeitlichen Mahlzeiten und Hausmitteln gehören einfache Anwendungen aus der Akupressur sowie sanfte Formen der Klopfakupressur (EFT/Positive Tapping) zu den Werkzeugen, die Du im Seminar kennenlernst und direkt im Alltag nutzen kannst – für Dich und später für Deine Klient:innen.

Das erlebst Du in der Weiterbildung „TCM Küchenmedizin kompakt“

Dieses Praxisseminar lebt von Präsenz: Vom gemeinsamen Arbeiten in der Lehrküche, vom Austausch zwischen den Modulen und von konzentrierter Lernzeit in der ruhigen Umgebung der Akademie Gesundes Leben.

Zu jedem Element lernst Du alle ernährungsrelevanten Disharmonie-Muster der TCM anhand der typischen Körperzeichen zu unterscheiden und passende Rezepte und Ernährungsstrategien auszuwählen. Durch die vermittelte Struktur wird die Vorgehensweise bei akuten und chronischen Befindlichkeitsstörungen einfach und logisch.
Du analysierst Lebensmittel entsprechend der TCM nach Temperaturverhalten, Geschmack und Funktionskreisbezug, entwickelst Basisrezepte energetisch weiter und setzt saisonale Prinzipien praktisch um. In der Lehrküche setzt Du Dein theoretisches Wissen direkt praktisch um: Du kochst vegetarische Kraftsuppen, Essenzen und Fünf-Elemente-Gerichte, verkostest und ordnest sie gemeinsam ein.

Für die spätere Umsetzung erhältst Du Strukturen für Vorträge, Küchenpraxisseminare und Empfehlungen in der Einzelberatung. Zu jedem Element lernst Du alle wichtigen Disharmonie-Muster mit Körperzeichen zur Differenzierung und passende Rezepte. Das Ziel ist Handlungssicherheit, auch bei Kombinationen mehrerer Disharmonie-Muster. Du lernst, wie sie entstehen und wie sie wieder aufgelöst werden können.

In jedem Modul wendest Du zusätzlich einige Akupressurgriffe an, lernst, Akupressurpunkte sicher zu lokalisieren. Zur Stimulierung des Vagus-Nervs übst du kurze, alltagstaugliche Klopfakupressur-Sequenzen, die Emotionen beruhigen und so den Stoffwechsel, die Verdauungsorgane und den Schlaf verbessern können.

Die zwei Module

MODUL 1 – EINFÜHRUNG, ERDE & METALL: Mitte, Körpergewicht, Darmgesundheit und Immunsystem

Hier erfährst du, wie das Kraftsuppenkonzept von Ruth Rieckmann den Erfahrungsschatz der chinesischen Medizin mit Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft und der Neurobiologie verbindet. Nach einem entspannten Einstieg lernst du wichtige Disharmonie-Muster des Erdelements zu differenzieren und passende Empfehlungen und Rezepte anzuwenden. Du integrierst Wissen um den Nährstoffbedarf, das Mikrobiom, den Vagusnerv und Akupressurpunkte sinnvoll mit der TCM-Diätetik.

Inhalte

• Kurze Auffrischung der Grundlagen der TCM mit Yin und Yang, den fünf Grundsubstanzen, den Quellen der Lebensenergie, Zang-Fu Organen sowie krankmachenden äußeren und inneren Faktoren entspannt einsteigen
• Mit dem Werkzeug der energetischen Wirkungen der Lebensmittel wie Temperaturverhalten, Wirktendenz, Funktionskreisbezug sicher umgehen
• Einführung in das integrative Kraftsuppenkonzept nach Ruth Rieckmann: in stressigen Zeiten mehr Menschen mit wirksamen Rezepten erreichen
• Das große Ganze verstehen: Mitte, Mikrobiom und Vagusnerv
• Basisrezepte gezielt abwandeln oder neue Rezepte erstellen können
• Küchenpraxis Kraftsuppen meistern: Utensilien, Hygiene und Haltbarkeit
• Mit Bildern bei Vorträgen und in der Beratung TCM einfach erklären
• Erdelement und Funktion der Mitte vertiefen: was schwächt, was stärkt?
• Basisempfehlungen zur Stärkung von Qi und Blut für Gesunde
• Jahreszeitenunabhängige Ernährungsempfehlungen und Rezepte einsetzen
• Integration westlicher Modelle: Ernährungspyramide, Blutzuckerregulation Mikronährstoffe, Pro- und Prebiotika
• Feuchtigkeit, Hitze und Schleim: energetische Hintergründe von Müdigkeit, Übergewicht, Reizdarm und Sodbrennen durchschauen
• Gerste, Adzukibohne, Chinakohl, Rindfleisch, Kardamom, Yi Yi Ren und Maitake-Pilz
• Akupressurpunkte bei empfindlichem Magen und Stirnkopfschmerz ausprobieren• Metall-Element einordnen: Lunge, Dickdarm, Haut und Immunsystem stärken
• Herbstliche Rezepte und stärkende Kraftbrühen praxisnah umsetzen
• Akute und chronische leichte Beschwerden differenzieren können
• Hausmittel für Kurzatmigkeit, Erkältung, Husten, Infektanfälligkeit, trockene Haut und Verstopfung nutzen
• Funktionskreisbezug von Lebensmitteln: gezielte Auswahl bei Atemwegsinfekten
• Ingwer, Thymian, Rettich, Mandel, Birne, Honig, Astragaluswurzel und Reishi-Pilz
• Überzeugende Vorträge zu Kraftsuppen konzipieren

MODUL 2 – WASSER, HOLZ und FEUER: Wechseljahre, gesundes Altern und vegane Ernährung

Dieses Modul geht in die Tiefe. Du lernst, die Feinheiten von Kälte- und Hitzezeichen sowie die Zusammenhänge kombinierter Disharmonien zu analysieren. Damit kannst du mehr Wohlbefinden und Vitalität von der Pubertät über die Wechseljahre bis ins hohe Alter unterstützen.

Inhalte

• Wasser-Element verstehen: Nierenenergie und Essenz (Jing) bewahren
• wärmende Ernährung im Winter und bei innerer Kälte
• Yin- und Yang-Mangel differenzieren: Zungen- und Körperzeichen verstehen
• Kälte-Muster analysieren: Frieren, Erschöpfung, verlangsamter Stoffwechsel
• Ernährung bei Erschöpfung: Warum Ginsengkapseln und Ingwershots schaden
• Walnuss, schwarze Bohne, Sesam, Maulbeere, Zimt, Nelke, Meeresalgen, Mark, Huhn, Lamm, Cordiceps-Pilz gezielt einsetzen
  Holz-Element
• Holzelement beherrschen die Kunst der sanften Qi- und Blutregulation
• Genuss mit grünen Gemüsen und Kräutern in Frühlingsrezepten
• Zyklusorientierte Ernährung: TCM-Blick auf PMS
• Ernährung in den Wechseljahren: Hitze regulieren und Blut aufbauen
• Kraftsuppen & Essenzen für glänzende Haare, geschmeidige Sehnen und Vitalität
• Staudensellerie, Goji-Beere, Mungbohne, Löwenzahn, Chen und Qing Pi, Leber gezielt einsetzen
• Energien von Herz und Dünndarm verstehen
• Hitzemuster und Blut- (Xue) Mangel differenzieren können
• Mit Sommerrezepten erfrischen, beruhigen und Schlaf fördern
• Smoothies, Barley Water und Anti-Feuer Brühe: Hitze effektiv kühlen
• veganer Ernährung: TCM-Prinzipien und vegane Ernährungspyramide integrieren
• Mikronährstoffe und Heilkräuter für die Blutbildung kombinieren
• Gerste, Bambus, Lotoskerne, Jujube, Longane, Ente, Angelika- und Pfingstrosenwurzel in Porridges, Essenzen und Kraftbrühen einsetzen